Comida Vegetariana, La cocina, Restaurante El Trillo, Sin categorizar, Sin categorizar | 19 - octubre - 2015
En la Carta de el Restaurante El Trillo no podía faltar una sección de platos vegetarianos. Para el que le gusta la comida vegetariana disponemos de una oferta que esperamos será del gusto de nuestros comensales. Por ejemplo, os mostramos hoy el Tabulé con aroma de hierbas y cítricos.
Tanto si eres vegetariano como si no lo eres podrás degustar una variedad de platos que, seguro, serán de tu agrado.
Tabulé con bulgur
Tabulé, Taboulé o Taboulet. Conocido también como ensalada libanesa o ensalada de Oriente Medio es originaria de Siria y Líbano. En ocasiones se emplea como acompañamiento de los aperitivos típicos siendo un plato frío que se agradece en los meses de verano calurosos, como sabemos en el mundo árabe. En muchas zonas del Magreb se prepara de forma similar pero se sustituye el bulgur por cuscús (sémola de trigo).
Aroma de hierbas. La manera tradicional de elaborar el tabulé lleva como ingredientes: perejil, finamente picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, lechuga y otras hierbas aromáticas. Incluso se puede servir con zumo de limón como aderezo. Variedades hay muchas pero por ejemplo, en Oriente medio se suele servir con hojas de lechuga para servir.
Cítricos. Incluso se puede servir con zumo de limón como aderezo.
Tabulé de Oriente Medio
Nosotros la incluimos en nuestra carta porque consideramos que es un plato refrescante que a la vez es nutritivo, sano y ligero. Este plato está dentro de la comida vegetariana de todos los lugares del mundo y se utilizan ingredientes variados como el tomate, el pepino, el limón, la hierbabuena, con atún, con pollo, pimientos rellenos de tabulé, frutos secos, rashida, verde, etc… siempre picados en porciones pequeñas. Se prepara con tiempo para que los ingredientes fusionen y se sirvan fríos para que el paladar se refresque. Se puede servir en cuencos (grande o individuales) en vasitos de cristal, con aro de emplatar para darle forma circular y coronar o adornar con hojitas de menta.
No os desvelaremos aquí el secreto de nuestra comida vegetariana y del aroma de hierbas y cítricos en nuestro Tabulé, así que os invitamos a que lo descubráis y despertéis vuestros sentidos en nuestro exuberante jardín o en nuestro comedor, en El Trillo Restaurante, un restaurante con encanto.
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Tabulé de Oriente Medio
